Alt, fra blomsten helt ned til røttene, er spiselig. Og løvetann er også deilig. Smaken av løvetann ligner en litt bitter grønn som ruccola. Du kan spise dem ferske i salater, eller lage dem på komfyren.
Sautering og braising er enkle og deilige måter å lage løvetanngrønt på. Et stort kompliment til en bitter grønn er å sautere med olivenolje og mye hvitløk. Eller ta det et skritt videre ved å tilsette pancetta eller bacon og smøre i litt kyllingkraft. For en mykere tekstur vil braising være veien å gå.
Blanchering av løvetannegrøntene
Et godt triks for å bli kvitt løvetannbladene er bitterhet. Blanchering innebærer å koke dem i kokende saltvann i noen minutter, kan være fra 30 sekunder til 2 minutter. Tøm nå greenene og overfør dem til isvann.
Løvetann er noen av de mest ernæringsmessige tette greenene du kan spise. ... I tillegg kan du spise blomsten også. Faktisk er alle deler av denne lille munter planten spiselig! Det er så mange andre måter folk har brukt disse små plantene på.
Løvetannblad som skal spises rå er best når de er friske og unge. Når de eldes, blir bladene stadig mer bitre. Men de er fortsatt spiselige, spesielt hvis du blancherer dem før du bruker dem i oppskriften. ... Salat: velg blader fra planter som ennå ikke har blomstret for de mildeste greenene.
Det er viktig å fjerne løvetannens hele sprøtteroten! Hvis du bare fjerner løvetannblomsten og planter fra jordoverflaten, vil en ny plante vokse. Selv å fjerne et par centimeter med rot vil ikke drepe det. Løvetann kan lett reprodusere fra den gjenværende roten.
Svært næringsrik
Fra rot til blomst er løvetann svært næringsrike planter, lastet med vitaminer, mineraler og fiber. Løvetann greener kan spises kokt eller rå og tjene som en utmerket kilde til vitamin A, C og K. De inneholder også vitamin E, folat og små mengder andre B-vitaminer (1).
Hver del av løvetann er spiselig - blader, røtter, stilker og blomster. Og plantene er ernæringsmessige kraftverk. ... Ernæringsprofilen deres sammenlignes gunstig med grønnkål og spinat og trounces isbergsalat, den mest spiste salatgrønne i USA.
Polysakkaridene i løvetann er kjent for å redusere belastningen på leveren og støtte dens evne til å produsere galle. De hjelper også leveren din med å filtrere potensielt skadelige kjemikalier ut av maten din. Løvetann er også en god kilde til vitamin C, en av de mest nyttige vitaminene for immunforsvaret.
Nesten alle deler av løvetann er spiselige og næringsrike. Unngå blomsterstenglene, da de har en hvit, klissete 'latex' i seg som har litt avføringseffekt. :) Bladene kan spises rå eller som kokte greener.
Sørg for å bare høste så mange blomster du trenger på en gang - de må kokes umiddelbart og skal ikke oppbevares i kjøleskapet. Hvis du ikke er 100% overbevist om at løvetann kan være deilig, bør du definitivt vite hvordan du skal lage kale.
Bladene til de røde løvetannegrøntene er dypere grønne enn de av ekte løvetanngrønnsaker. De vokser i større, mer oppreist bunter og er mindre utsatt for å boltes. De tilbyr en bitter smak med en robust, pepperaktig overflate, veldig lik andre varianter av sikori.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.