Typer kunstige søtningsmidler
Men hva du skal velge? Det er mange sukkererstatninger; de fleste faller inn i en av fire kategorier: naturlige søtningsmidler, kunstige søtningsmidler, kosttilskudd og sukkeralkoholer.
FDA har godkjent fem kunstige søtningsmidler: sakkarin, acesulfam, aspartam, neotam og sukralose. Den har også godkjent et naturlig søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold, stevia.
Eksempler på kunstige søtningsmidler inkluderer: Sakkarin (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acesulfame K (Sunett®, Sweet One®) Sucralose (Splenda®)
Kunstige søtningsmidler er vanligvis kalorifrie og minst 30 ganger søtere enn sukrose. Det er for tiden seks alternative søtningsmidler som er godkjent for bruk i USA: sakkarin, acesulfam-K, sukralose, aspartam, neotame og fordelam.
Sukralose (a.k.en. Splenda): Varmestabil for baking; Du kan også erstatte halvparten av sukkeret med Splenda eller kjøpe en blanding av de to. Splenda lager også en blanding av brunt sukker med 50% brunt sukker, 50% sukralose.
Her er de beste sukkererstatningene:
Stevia er sannsynligvis det sunneste alternativet, etterfulgt av xylitol, erytritol og yaconsirup. Naturlige sukkerarter som lønnesirup, melasse og honning er mindre skadelige enn vanlig sukker og har til og med helsemessige fordeler. Likevel bør de fortsatt brukes sparsomt.
Selv om det var allment tilgjengelig over hele verden, ble stevia i 1991 forbudt i U.S. på grunn av tidlige studier som antydet at søtningsmiddelet kan forårsake kreft. ... I desember 2008 godtok FDA dette argumentet, erklærte stevia GRAS og tillot bruk i mainstream U.S. matproduksjon.
Acesulfame-K - "trygt
Det er et godt kunstig søtningsmiddel å bake med, fordi det kan beholde søtheten selv ved høye temperaturer. Og det er 200 ganger søtere enn sukker. Ifølge FDA antyder mer enn 90 studier at Acesulfame-K er trygt for generell bruk.
5 verste kunstige søtningsmidler
En sukkererstatning (kunstig søtningsmiddel) er et tilsetningsstoff som dupliserer effekten av sukker i smak, men som vanligvis har mindre matenergi. Foruten fordelene har dyreforsøk overbevisende bevist at kunstige søtningsmidler forårsaker vektøkning, hjernesvulster, blærekreft og mange andre helsefarer.
Honning har høyere fruktose enn glukose. Fruktose er søtere enn glukose, så du kan kanskje bruke en mindre mengde honning i maten eller drikke uten å ofre sødme. Spormengdene av vitaminer og mineraler som finnes i honning kan også ha ytterligere helsemessige fordeler.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.