Lav eller høy? Kontrollknappen på sakte komfyr har lav (1) og høy (2) temperaturinnstilling for matlaging. Keep Warm-innstillingen er for å holde den tilberedte oppskriften på en perfekt serveringstemperatur. Keep Warm-innstillingen skal bare brukes etter at en oppskrift er tilberedt grundig.
10 matvarer du aldri skal lage i en langsom komfyr
Noen kan stå på i opptil 24 timer, men de fleste anbefaler åtte til 12 timer. I nøyaktig hvor mange timer kan maten bli liggende varm i en langsom komfyr? Vanligvis er det trygt å holde tilberedt mat “varm” i en til fire timer. Nøkkelen er å sørge for at temperaturen er i sikker sone, eller 145 ° F eller over.
På høy, det er rundt tre til fire timer, og på lavt er det syv til åtte, ifølge Crock-Pot. Så tenk deg om middagen din koker høyt hele dagen mens du er på jobb. Det kjøttet vil ha surret fire timer lenger enn det trengte - sannsynligvis ikke den beste måten å sikre ømhet på.
Den lave og høye innstillingen vil toppe ved 215ºF, men den lave innstillingen sykluser av og på temperaturen oftere. Derfor vil den høye innstillingen tilberede maten på kortere tid enn den lave innstillingen. På de varme omgivelsene vil Crock-Pot være mellom 165 og 175 ºF.
Poteter og gulrøtter koker best i væske. Uten væske vil de fremdeles lage mat, men det vil ta lengre tid. Du kan justere hvor lang tid det tar å lage mat ved å kutte dem i mindre klemmer. Mindre biter koker raskere.
Som med mange kokeapparater kommer den største forskjellen fra varmefordelingen. Gryten til tregkokeren sitter vanligvis på en base som huser varmeelementet på bunnen, mens Crockpots har pottene sine inne i en container (eller crock) og får oppvarming fra alle sider.
Sakte komfyrer er laget for å stå i lang tid, så sannheten er at det er helt trygt å la sakte komfyr stå på over natten, hvis du er ute av huset eller hvis du er på jobb hele dagen når du følger alle instruksjonene og produsentens instruksjoner.
Den eneste forskjellen mellom innstillingen HIGH og LOW på en sakte komfyr er hvor lang tid det tar å nå kokepunktet, eller temperaturen ved hvilken innholdet i apparatet tilberedes ved. ... Eller hvis en oppskrift krever åtte timer på HIGH, kan den tilberedes i opptil 12 timer på LAV.
Mens sakte komfyr oppskrifter er designet for å lage mat i lengre perioder, kan de fremdeles bli overkokte hvis de blir stående på feil innstilling for lenge. ... De fleste måltider med langsom komfyr tar åtte til 12 timer på lave eller fire til seks timer på høye, men det er også oppskrifter på sakte kokt kjøtt som tar opptil 24 timer.
Tilpasse seg en lengre langsom koketid
Her er noen forslag for å tilpasse de fleste oppskrifter til en 8- til 12-timers oppskrift med tregkokere: Legg kjøttet i tregkokeren frossen. Dette fungerer spesielt bra for kylling, som blir overkokt raskere enn annet kjøtt.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.